ГЕОРГИЙ И ОЛЬГА ТОТИБАДЗЕ
25 июня 2025 года «Эларджи» провели шестой ужин цикла «Рецепты одного дома», героями которого стали известные художники и кулинары Ирина и Георгий Тотибадзе.
Меню грядущего ужина сложено из семейных рецептов мамы и тети Георгия, из рецептов сестры Ирины и блюд, созданных под вдохновением от путешествий в другие страны.
Меню грядущего ужина сложено из семейных рецептов мамы и тети Георгия, из рецептов сестры Ирины и блюд, созданных под вдохновением от путешествий в другие страны.
Георгий Тотибадзе родился в 1967 году в Тбилиси в семье художника Георгия Константиновича Тотибадзе и Наны Кутателадзе. Дед Георгия – Аполлон Кутателадзе также художник. Сегодня Тбилисская Академия художеств носит его имя. В детстве и юности Георгий много времени проводил в мастерских отца и деда.
Ирина (в девичестве Козлова) родилась в 1966 году в Москве. Мама хотела, чтобы дочь училась музыке на пианино или скрипке. Но рядом с музыкальной школой оказалась художественная студия. Ирина начала ходить туда, позже избрав живопись профессией.
В 1982 году молодые люди поступают в Московское художественное училище, где и знакомятся, а в 1986 году становятся студентами Тбилисской Академии художеств и переезжают в Тбилиси.
Жизнь и работа семьи связаны с такими городами как: Москва, Тбилиси, Париж, Гонконг, Сан-Франциско. У супругов трое дочерей: Нана, Манана и Варвара. И две мастерские, где они работают
и принимают гостей. Работы художников хранятся в Государственном музее искусства народов Востока, Московском Музее Современного Искусства, в частных российских и зарубежных коллекциях.
Кулинария для Георгия и Ирины является частью семейной жизни, быта, грузинских традиций и вдохновением для творчества.
Ирина (в девичестве Козлова) родилась в 1966 году в Москве. Мама хотела, чтобы дочь училась музыке на пианино или скрипке. Но рядом с музыкальной школой оказалась художественная студия. Ирина начала ходить туда, позже избрав живопись профессией.
В 1982 году молодые люди поступают в Московское художественное училище, где и знакомятся, а в 1986 году становятся студентами Тбилисской Академии художеств и переезжают в Тбилиси.
Жизнь и работа семьи связаны с такими городами как: Москва, Тбилиси, Париж, Гонконг, Сан-Франциско. У супругов трое дочерей: Нана, Манана и Варвара. И две мастерские, где они работают
и принимают гостей. Работы художников хранятся в Государственном музее искусства народов Востока, Московском Музее Современного Искусства, в частных российских и зарубежных коллекциях.
Кулинария для Георгия и Ирины является частью семейной жизни, быта, грузинских традиций и вдохновением для творчества.
“
«Вообще кулинария очень похожа на искусство. Наверное, это искусство и есть, на живопись похоже. Очень много схожих процессов и компонентов. Когда ты готовишь, когда там всё бурлит, и ты все это посыпаешь чем-то, это прям очень похоже на то, как ты заканчиваешь картину. Единственное, в кулинарии есть заданный рецепт, тут мало такого свободного творчества, хотя тоже бывает, но редко. И готовить для меня – вид отдыха».
“
«Я люблю белый холст. Когда только начинаешь работать и у тебя полно мыслей каких-то, вдохновения и ты ещё не знаешь, что получится. Вот этот момент очень важный. Предвкушение работы, знаете!? Но я не люблю заканчивать, а потому у меня очень много картин стоят в мастерской и ждут момента, когда я соберусь с силами и начну их заканчивать».
СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ
Хачапури. по-гурийски
Гами
Сациви из домашней индейки
Мчади с сыром и зеленью
Хинкали «Пасанаури» с томатами и зеленью
Мацони с горным медом и рулет с орехами
Гами
Сациви из домашней индейки
Мчади с сыром и зеленью
Хинкали «Пасанаури» с томатами и зеленью
Мацони с горным медом и рулет с орехами
БЛЮДА
6 семейных рецептов - 6 блюд специального меню от Резо Махаразде
«Мама часто делала рулет из орехов. Сейчас его делает моя сестра Марина. Она сохранила мамин рецепт. У нее я взял его для вечера. Этот рулет делают только зимой»
«24 декабря в Гурии обязательно делается гурийское хачапури. Гурийцы называют его «Молитва живота». Туда входит сыр, тесто и целое яйцо. Эти пирожки всегда готовила моя тетя - сестра отцца. Она очень вкусно готовила!»
ДИАЛОГИ О ЖИЗНИ, ГРУЗИИ, СЕМЬЕ И ЕДЕ
Мы собрали самые вдохновляющие рассказы Резо Махарадзе с вечера ужина