РЕЗО
МАХАРАДЗЕ
МАХАРАДЗЕ
Серию мероприятий открыл ужин сооснователя ресторана Эларджи Резо Махарадзе, а в меню — блюда и истории не только его семьи, но и тех мест, которые он обязательно посещает ради традиционной кухни, когда бывает в Грузии.
“
Я часто бываю в Грузии, но для любого грузина, живущего в Москве, очень важно иметь небольшой уголок Родины здесь, в городе. Поэтому мы придумали ресторан, который стал для нас вторым домом, чтобы регулярно воссоздавать атмосферу тех мест, где родились и выросли, сохранять и передавать традиции и ценности нашего народа.
Гостей ужина Резо Махарадзе ожидал специальный сет, который автор вечера приготовит лично. Сет включал хачапури по-гурийски, гоми, сациви из домашней индейки, мчади с сыром и зеленью, домашние хинкали с рубленой бараниной, баранина тушеная с томатами и ароматной зеленью, а в завершение десерт – мацони с горным медом и рулет с орехами.
СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ
Хачапури. по-гурийски
Гами
Сациви из домашней индейки
Мчади с сыром и зеленью
Хинкали «Пасанаури» с томатами и зеленью
Мацони с горным медом и рулет с орехами
Гами
Сациви из домашней индейки
Мчади с сыром и зеленью
Хинкали «Пасанаури» с томатами и зеленью
Мацони с горным медом и рулет с орехами
БЛЮДА
6 семейных рецептов - 6 блюд специального меню от Резо Махаразде
«Мама часто делала рулет из орехов. Сейчас его делает моя сестра Марина. Она сохранила мамин рецепт. У нее я взял его для вечера. Этот рулет делают только зимой»
«24 декабря в Гурии обязательно делается гурийское хачапури. Гурийцы называют его «Молитва живота». Туда входит сыр, тесто и целое яйцо. Эти пирожки всегда готовила моя тетя - сестра отцца. Она очень вкусно готовила!»
ДИАЛОГИ О ЖИЗНИ, ГРУЗИИ, СЕМЬЕ И ЕДЕ
Мы собрали самые вдохновляющие рассказы Резо Махарадзе с вечера ужина