МАРИ
И ОЛЬГА
КОБЕРИДЗЕ

СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ

Салат из осетрины

Салат из фасоли

Бажа с ежевикой с цыплятами

Чвиштари

Хачапури

Грибы

Чихитрма

Чахохбили из фазана

Бланманже с топинамбуром

Наполеон

САЛАТ иЗ ОСЕТРИНЫ

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ

«Сейчас в гости приходишь, кейтеринг, заказал еду, и уже еда немножко
как в ресторане. А вот раньше у нас процесс приготовления — это тоже была часть гостеприимства, часть общения. То есть подруги приходили помочь накрыть на стол. Они болтали, они смеялись, они что-то делали.
Это было совместное какое-то творчество, совместный труд.
Я там тоже обязательно должна была просто все подметать, мыть.
Это была моя часть естественно.
И мне кажется, сейчас этого очень не хватает».

«Это мамина фирменная история, которую нигде невозможно поесть, кроме как у мамы или, как я узнала,
у Элисо. Из разряда «все за 5 минут»

«Мы куда-то ездили: я, Элисо и Тея. И приезжаем к ним. Она говорит: «Дома ничего нет, но у меня есть лобио». Она вот это быстро сделала, и я взяла на заметку. И сейчас, когда я делаю настоящий лобио и этот, в основном же все грузины, говорят: «Ой мэ, этот какой вкусный, лобио хорошо, но это что-то необыкновенное!».

БАЖА С ЕЖЕВИКОЙ
С ЦЫПЛЯТАМИ

ЧВИШТАРИ

Чвиштари — кукурузные лепёшки
с начинкой из сулугуни или другого рассольного сыра.

Бажа - традиционный грузинский ореховый соус

«Маме все таки понравился зять и она решила начать его баловать тихо и аккуратно. Вадиму повезло.
Еще с момента, когда он заезжал за мной на свидание, мама всегда делала ему чвиштари. И так отпускала нас дальше. Поэтому называется «чвиштари
для зятя». Когда мы стали жить отдельно, я вышла замуж, мама замешивала чвиштари и присылала мне: «Это для Вадима, просто пожарь».

Я не очень спешу готовить, потому что это мамины фишки. Это вот то, что мама как раз собой олицетворяет».