САНДРО
ХАТИАШВИЛИ
ХАТИАШВИЛИ
9 октября в семейном ресторане «Эларджи» состоялся третий ужин из серии «Рецепты одного дома». На этот раз героем стал член совета директоров Simple Group, интеллектуал, полиглот, винный эксперт и, самое важное, грузин – Сандро Хатиашвили.
“
«В Кахетии вообще народ очень простой живет, очень прямолинейный. И у них такая же кухня: очень простая с виду и прямолинейная. Там вы не встретите много разных специй каких то, маринадов. Там все напоказ. Как есть, так и есть».
В меню вечера были блюда, характерные для регионов Картли и Кахетии, мест, где вырос наш герой. В стол выносили «эталонные» хинкали с мясом и специями, хинкали с крапивой, «хрестоматийный» шашлык из свиных ребер под шапкой белого лука, кахетинского сома в качестве холодной закуски и, конечно, традиционную хашламу – блюдо, которому в Кахетии посвящены десятки анекдотов.
Вместе с анекдотами блюда сопровождали непростые грузинские вина: именно сегодня
на ужине Сандро Хатиашвили впервые презентует результат многолетних трудов Simple Group
с собственных виноградников в Грузии.
Вместе с анекдотами блюда сопровождали непростые грузинские вина: именно сегодня
на ужине Сандро Хатиашвили впервые презентует результат многолетних трудов Simple Group
с собственных виноградников в Грузии.
СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ
Баклажаны с томатами
Сом по-кахетински с соусом ниорцкали
Бебос хачапури
Кахетинская хашлама
Котлеты Заки с жареным картофелем
Хинкали с крапивой
Хинкали горские (свинина, говядина)
Шашлык из свиных ребер
Чурчхела
Сом по-кахетински с соусом ниорцкали
Бебос хачапури
Кахетинская хашлама
Котлеты Заки с жареным картофелем
Хинкали с крапивой
Хинкали горские (свинина, говядина)
Шашлык из свиных ребер
Чурчхела
БЛЮДА
Роскошный традиционный стол от Сандро Хатиашвили. 9 семейных рецептов.
БАКЛАЖАНЫ С ТОМАТАМИ
Мамин рецепт:
помидоры, кинза, базилик, чеснок, соль, перец
помидоры, кинза, базилик, чеснок, соль, перец
СОМ ПО-КАХЕТИНСКИ
С соусом ниорцкали
С соусом ниорцкали
Мамин рецепт:
помидоры, кинза, базилик, чеснок, соль, перец
помидоры, кинза, базилик, чеснок, соль, перец
ДИАЛОГИ О ЖИЗНИ, ГРУЗИИ, СЕМЬЕ И ЕДЕ
Мы собрали самые вдохновляющие рассказы Резо Махарадзе с вечера ужина