ТЕЙМУРАЗ
ГУГУБЕРИДЗЕ

В МЕНЮ УЖИНА

Зеленая фасоль с яйцом пашот, соусом Бешамель и сванской солью

Печеная свекла с жареным сулугуни и ягодным соусом

Черноморская барабулька с маком

Суп из мацони горячий / холодный

Черноморская камбала с овощами

Чахохбили из курицы

Пирог из ревеня

Кофе глясе по-сухумски

• Мама из Омска, папа из Боржоми. В 1972 они познакомились на строительстве аэропорта в Сухуме
• В детстве занимался прыжками в воду, потом перешел в плавание
• В 6 классе получил КМС по плаванию, тогда же пригласили в школу олимпийского резерва в Москву и в сборную команду Грузии

• В 12 лет переехал в Тбилиси и начал жить отдельно от родителей, достиг мастера спорта по плаванию и мечтал попасть на Олимпиаду-1992 в Барселоне
• У чился в Тбилисском университете на факультете экономики
• В 1992 году, завершив спортивную карьеру, вернулся в Сухум, перевелся в Абхазский государственный университет, а затем переехал в Москву к своему товарищу Михаилу Куснировичу, вместе с которым через год придумали бренд Bosco
• В возрасте 30 лет возглавил ГУМ
• Один из создателей бренда Bosco Sport, в одежду которого удалось одеть несколько олимпийских сборных и даже королеву Испании

Зеленая фасоль с яйцом пашот соусом Бешамель и сванской солью

Первые два блюда на основе фасоли
и свеклы – это наши с Натальей
кулинарные эксперименты, в которых,
разумеется, находится место грузинским
акцентам.

Например, зеленую стручковую фасоль
с яйцом пашот и соусом бешамель мы подаем
со сванской солью. И дня нас это отличный
вариант для начала дня. Вкусно, полезно,
ароматно и оригинально.

ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА С ЖАРЕНЫМ СУЛУГУНИ И ЯГОДНЫМ СОУСОМ

А вот печеную свеклу мы дополняем
жареным сулугуни и ягодным
соусом, который часто делаем
из ягод с собственного участка.