РЕЗО
МАХАРАДЗЕ
МАХАРАДЗЕ
Серию мероприятий открыл ужин сооснователя ресторана Эларджи Резо Махарадзе, а в меню — блюда и истории не только его семьи, но и тех мест, которые он обязательно посещает ради традиционной кухни, когда бывает в Грузии.
“
Я часто бываю в Грузии, но для любого грузина, живущего в Москве, очень важно иметь небольшой уголок Родины здесь, в городе. Поэтому мы придумали ресторан, который стал для нас вторым домом, чтобы регулярно воссоздавать атмосферу тех мест, где родились и выросли, сохранять и передавать традиции и ценности нашего народа.
Гостей ужина Резо Махарадзе ожидал специальный сет, который автор вечера приготовит лично. Сет включал хачапури по-гурийски, гоми, сациви из домашней индейки, мчади с сыром и зеленью, домашние хинкали с рубленой бараниной, баранина тушеная с томатами и ароматной зеленью, а в завершение десерт – мацони с горным медом и рулет с орехами.
СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ
Хачапури. по-гурийски
Гами
Сациви из домашней индейки
Мчади с сыром и зеленью
Хинкали «Пасанаури» с томатами и зеленью
Мацони с горным медом и рулет с орехами
Гами
Сациви из домашней индейки
Мчади с сыром и зеленью
Хинкали «Пасанаури» с томатами и зеленью
Мацони с горным медом и рулет с орехами
Блюда
We work hard every day to make our customers' lives better and happier
«Мама часто делала рулет из орехов. Сейчас его делает моя сестра Марина. Она сохранила мамин рецепт. У нее я взял его для вечера. Этот рулет делают только зимой»
«24 декабря в Гурии обязательно делается гурийское хачапури. Гурийцы называют его «Молитва живота». Туда входит сыр, тесто и целое яйцо. Эти пирожки всегда готовила моя тетя - сестра отцца. Она очень вкусно готовила!»
ДИАЛОГИ О ЖИЗНИ, ГРУЗИИ, СЕМЬЕ И ЕДЕ
Мы собрали самые вдохновляющие рассказы Резо Махарадзе с вечера ужина